シンプルなものだからこそ奥が深い。
豆腐の美味しさを改めて伝えたい。

誰かに伝えたくなる豆腐づくり。

豆腐は、日本人の生活に古くからある食材だが、 美味しい豆腐が食卓に並ぶとき 人はきっと笑顔になる。 十年前、そんな豆腐作りに魅せられ、平尾隆久さんの豆腐づくりが始まりました。

蔵人たちの酒造り

蔵元の思い

蔵の背景、その周辺にある文化 − 米の文化・麹などの食文化を一緒に伝え、残していく。​それが私たち蔵元の役目。

家族へのあったかい思いが
有機農業への原動力。

有機こしひかり生産者
気高オーガニック倶楽部
梅実一夫さん

日本の民藝における代表作
因州中井窯

この土地の自然素材から成る、緑、黒、白などの釉薬を組み合わせ、それによって生じる色変わりの美しさを活かした意匠が特徴で、中でも伝統の緑釉と黒釉を掛け合わせた染め分けはその釉薬の発色の良さと対比が見事なことから、日本の民藝における代表作の一つに数えられるようになりました。

日々山からの恵みに感謝して、味噌づくりに励んでいます。

 いい山と水を求め鳥取県八頭郡若桜町に移住された藤原さん。氷ノ山系の天然水と、寒暖差で生まれる鳥取産の良質な米や大豆、ミネラル分が豊富な沖縄産海水塩を使い、味噌は無添加で加熱処理を施さない、活きた酵素の入った生の味噌づくりをされています。

はじめての「とりのひとガイド」

育てる人・梅実一夫
梅実さんの有機栽培こしひかり5kg
地元鳥取県で生産される良質堆肥にくわえ、EMボカシ肥料(米ぬか、魚粉、脂粕などをEM菌で発酵させた肥料)により豊かな土をつくり、お米を生産しています。
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¥4,536
つくる人・平尾隆久
平尾とうふセット
シンプルなものだからこそ奥が深いそんな豆腐の美味しさを改めて伝えたい。
平尾とうふ店がつくる、手作り豆腐をぜひご堪能ください。
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¥2,500
米みそ
藤原みそこうじ店
¥648
ごぼう肉みそ
とりのひとマルシェ
¥540
鹿野地鶏もも肉・むね肉1羽セット(約1kg)
鹿野地鶏
¥4,260
特製白ねぎ酢【白ねぎと米麹だけで仕上げたねぎの旨みたっぷりのお酢】
とりのひとマルシェ
¥756
八頭びっくりエリンギィ500g
北村きのこ園
¥756
純米酒飲み比べセット 
とりのひと酒店
¥5,280
因幡酒蔵飲み比べセット
とりのひと酒店
¥7,150
鳥取生まれの強力飲み比べセット
とりのひと酒店
¥7,040
CHIYOMUSUBI SORAH【SPARKLING SAKE】
とりのひと酒店
¥4,400
伯耆酒蔵飲み比べセット
とりのひと酒店
¥5,800
SOLD OUT
因州中井窯 染分4寸皿
とりのひと雑貨店
¥2,200
㐂和伊窯 丸文碗
とりのひと雑貨店
¥2,200
藍染手ぬぐい もこもこ柄
とりのひと雑貨店
¥3,300
藍染ガーゼワンピース
とりのひと雑貨店
¥22,000
藍染あずま袋
とりのひと雑貨店
¥2,750
れんげ蜂蜜
とりのひとマルシェ
¥507
ごぼう肉みそ
とりのひとマルシェ
¥540
有機エキナセアティー
とりのひとマルシェ
¥594
鹿野地鶏もも肉2枚入り
鹿野地鶏
¥2,635
超希少部位! 鹿野地鶏手羽とろ300g
鹿野地鶏
¥900

とりのひとについて| TORINOHITO

背景にある物語も、一緒に。

とりのひとマルシェは、ローカルナチュラルな暮らしを提案するとりのひとが運営するネットショップです。山陰・山陽を中心とした出品者さんと、ここを訪れてくださる皆様とがつながるお手伝いをしています。

出品アイテムには、ものさし(取扱の基準)があります。食べる方への健康に配慮した食品、地元の手仕事品など、もの作りの背景や思いも商品と一緒にご紹介しています。
とりのひとのものさしは、こちらをご覧ください。

とりのひとマルシェ出品者 | SELLER

中井窯