【内容量】　米糀（生）　500ｇ　/　500ｇ×2個（1キロ）　【原材料】米

　1キロが少しお得です。一度に多めに仕込みたい場合はおすすめです！

【賞味期限】発送日含め７日間　【保存方法】要冷蔵（10℃以下で保存）

【発送について】毎週火曜日・金曜日発送します。※4月末までの季節限定。

※米糀はすぐにお使いにならない場合は冷凍保存も可能です。（冷凍保存期間は１か月以内がおすすめです）ご使用時には冷蔵庫でゆっくり解凍し、解凍後はお早めに使い切ってください

冬季限定仕込み・モアモアの花咲く生糀

自家栽培で育てたササニシキを使用し、山口さんが仕込んだ生糀です。3日かけてふっくらと丁寧に手作りしています。ササニシキ仕込みの生糀は、やさしい甘味と香りで飲む点滴といわれる甘酒づくりに適しています。ぜひご自身でお好みの甘酒を作ってみてください。優しい甘みと香りがとてもおいしいです。米糀は自家製お味噌や塩麹や醤油糀にも使えますのでぜひ、手作りの発酵食品に挑戦してみませんか。

山口さんのお米作りへのこだわり

糀づくりに使うお米は、山口さんが丹精込めて育てたササニシキを使用しています。お米作りは、種もみの温湯消毒をして、化学合成農薬での消毒をしていません。種の時から収穫まで除草剤・化学農薬・化学肥料は使わずに丹精込めて育てておられます。

手もみでほぐして、やさしく麹菌をまとわせます

米糀をつくる時には1日かけて米を水につけ、米蒸しをしてからやさしく手作業で麹菌をまとわせていきます。手もみ作業をしながら空気をしっかり含ませて全行程を3日間かけてゆっくりと糀を作ります。

 

やさしい甘味と香りで飲む点滴といわれる甘酒づくりに最適です

山口さんの甘酒レシピをご一緒にお付けいたします。出来た甘酒の原液（甘糀）は、そのままジャムのように使ったり、砂糖の代わりに料理に使ってもおいしいですよ。自分で作った甘糀でお料理の幅もぐっと広がります。　

【とりのひとスタッフより】山口さんは、認証は取得されていませんが、化学農薬・化学肥料・除草剤を使わずにお米やお野菜を作っておられます。とりのひと基準に合わせ、安心安全な食づくりに取り組まれている、とてもまじめな生産者さんです。