日置桜 生酛玉栄

伝統製法「生酛酒母」で育てた純米酒です。近代製法(速醸酛)では醸出し得ない味わいが随所に見られます。 蔵付きの乳酸菌をはじめ、より多くの微生物が発酵に関与するため、より複雑で多面体・立体的な味わいが生まれています。
蔵の環境がダイレクトに取り込まれるのが生酛酒であり、蔵癖(特徴)が最も顕著に表れているのがこの商品かもしれません。
原料米:玉栄
精米歩合:70%
日本酒度:+11.5
酸度:2.5
内容量:720ml
日本酒度:+11.5 酸度:2.5
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日置桜の酒造りは、 常に農業の延長線上にあります。