前田農園の特選 黒胡椒塩(くろこしょうじお)は、普通の塩こしょうと比べると、かなりまろやかです。

普通の塩こしょうでは強すぎて素材の味が隠れてしまいがちな、白身魚やシンプルに調理した肉、サラダにぴったり。お刺身にもおすすめ。

素材の味が楽しめる、特別な塩こしょうです。

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塩こしょうの味を決めるポイントに、塩と胡椒の粒の大きさや形、加工方法があるのですが、前田農園はここにかなりこだわって作っています。

胡椒は、専用のミルでカットすることで、すりつぶさず粒を小さくします。すりつぶしてしまうと熱が発生し、せっかくの香りが飛んでしまうため、丁寧にカットするのが重要。
その後、特殊な方法で時間をかけてアクを取り除きます。

塩は、伯方の塩のフルール・ド・セルを使っています。
フルール・ド・セルは「塩の花」という意味で、ミネラルを多く含む、穏やかな味の大粒の天日塩。
これをすり鉢に入れ、手作業で時間をかけて小さくしていきます。こうすることで塩の粒の角がとれて、味が格段にまろやかに。
時間をかけて角をとった塩の粒は色が変わり、手触りもふんわり柔らかくなります。

製法にこだわったおいしい塩こしょうを、ぜひ試してみてください。



原材料名/天日塩、黒胡椒

内容量/35g

賞味期限/ 製造から１年