

普通の塩こしょうでは強すぎて素材の味が隠れてしまいがちな、白身魚やシンプルに調理した肉、サラダにぴったり。お刺身にもおすすめ。
素材の味が楽しめる、特別な塩こしょうです。
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塩こしょうの味を決めるポイントに、塩と胡椒の粒の大きさや形、加工方法があるのですが、前田農園はここにかなりこだわって作っています。
胡椒は、専用のミルでカットすることで、すりつぶさず粒を小さくします。すりつぶしてしまうと熱が発生し、せっかくの香りが飛んでしまうため、丁寧にカットするのが重要。
その後、特殊な方法で時間をかけてアクを取り除きます。
塩は、伯方の塩のフルール・ド・セルを使っています。
フルール・ド・セルは「塩の花」という意味で、ミネラルを多く含む、穏やかな味の大粒の天日塩。
これをすり鉢に入れ、手作業で時間をかけて小さくしていきます。こうすることで塩の粒の角がとれて、味が格段にまろやかに。
時間をかけて角をとった塩の粒は色が変わり、手触りもふんわり柔らかくなります。
製法にこだわったおいしい塩こしょうを、ぜひ試してみてください。

原材料名/天日塩、黒胡椒
内容量/35g
賞味期限/ 製造から1年
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・前田農園
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・大山スマイルファーム
・漁師一家(乾物のみ)
・大山こむぎ
・田中農場
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丁寧に、心を込めて手作りした至極の一品をぜひご賞味ください。